ご訪問ありがとうございます。
沖縄県南城市で,
家づくり整理収納サポーターをしています.
玉城恵利子です。
子育てやお仕事、家事で忙しい毎日の中でも
「今が一番いい暮らしだな」と感じてもらえるように。
整理収納や家づくりの工夫をお伝えしています。
【美味しい料理の原点を考えた日】についてお話ししますね。
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今日の南城市商工会女性部の定例会は、会員が待ちに待っていた調理実習でした。
メニューは、赤飯、サムゲタン、そして沖縄の郷土料理のドゥルワカシーの3品。
どれも家庭で作るにはハードルが高い料理なので、こうやって教えてもらいながらみんなで作る機会は嬉しいものです。
会長さんがデモンストレーションで、作り方を披露してくれましたが、作り方はいたってシンプルなことに驚きました。
会長さんのデモンストレーション
サムゲタンは、材料を切って火にかけた鍋に入れるだけ。
ドゥルワカシーは、材料を切って火加減に気を付けながらフライパンで煮るだけ。
どちらも味付けは「塩のみ」という、潔いほどシンプルなものでした。
2グループに分かれて調理
手の込んだように見えた料理が、実はシンプルな手順だったとは。
やり方が分かったところで、二つのグループに分かれて早速実践です。
「これなら家庭でも作れるかもしれない。」
そんな期待を持ちながら調理を進めました。
お店でしか食べることがなかった二つの料理。
材料を鍋の中に入れるたびに、完成形に近づいていく過程は楽しい時間でした。
彩もきれいなサムゲタンとドゥルワカシー
完成すると、食器に盛り付けてみんなでいただく時間。
サムゲタンは、煮込んだ材料の全てが美味しい！
クコの実、松の実、ショウガやニンニク入りなので、それだけでも体にいいのが分かります。
ドゥルワカシーのポイントはラードを使うこと。
沖縄の伝統料理ですが、家庭では作ったことがなかったメニュー。
どれも、力が付くような材料ばかり。
そして、味付けは塩のみ。
あれこれ入れなくても、素材の組み合わせだけでこれほど美味しさを感じられることに、これまた驚きです。
まさに「体にいい食べ物の原点」を見たように思いました。
3品が完成
食べているうちに身体がポカポカ温まってきて、美味しさで自然に笑顔になって、心からしあわせな気持ちになった時間でした。
ぜひ家でも作って、家族に食べてもらいたいと思います。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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