お正月2日目は、大目に作ったおせち料理の

残りをいただきます。

一日に食べようとせっかく作った、パイナップルきんとん！

その日に出すのを忘れてしまったので、今日の晩ご飯にいただきました。

家事ヤロウを見て、簡単そうだし、美味しそうだし、って事で早速トライ。

さっぱりして美味しい！

きんとんがあるとお正月気分も上がります。

残りものだけでは物足りないので、タサン志麻さんの、私の定番レシピにもなっている、

ネギのサラダも作りました。

①ネギを切って水にさらす

②簡単に絞ってボールに入れる

③小さく切ったレモンとシーチキンを入れて混ぜたら完成。

こんな感じでのんびりご飯。

お正月も、休みつつ。

それなりに過ごすのもいいですよね。